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湖北小吃麻糖作文500
小吃，让人垂涎三尺。
在湖北的美食小吃中，最惹人喜爱的是孝感麻糖。湖北孝感麻糖生产历史悠久。相传在宋朝就负有盛名。封建社会曾用它作为贡品。它以精致糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，并配上桂花、金钱橘饼等，经过十二道工艺流程，三十二个环节制成。吃起来不沾牙，香甜可口，具有润燥、暖肺、养胃等功效，对肝肾也有补益。
而闻名长江中下游的传统糕点——青山麻烘糕也颇受人们欢迎。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点，又有云片糕甜润易融的风格，麻烘糕选料讲究，它采用应山县的糯米、咸宁市的桂花、黄梅县的黑芝麻及上等白绵糖精致而成。吃起来具有麻仁、桂花的香味，又疏松、甜、脆、爽口等。
坐落在汉口闹市区的老通城酒楼，以特有的传统风味小吃豆皮而享誉国内。迄今，许多高级政府官员、首脑人物都品尝过。豆皮以糯米、鸡蛋、鲜肉丁、鲜虾仁等为主要原料，做成一厘米吼、小块见方的式样。用油煎好，盛于盘中。吃起来外皮香脆内里酥软，美味可口，油而不腻。国内仅武汉独有。
四川的麻糖（土话是：麻汤）是怎么做的？？？？
我是重庆人 小时候的味道念念不忘 听卖麻汤的人说 是用谷子发的芽 还有苞谷 或者红薯 一起熬制的 工艺颇为繁复
四川话的麻糖的学名
麦芽糖
麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食四川传统手工麻糖软文怎么写的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后四川传统手工麻糖软文怎么写，回族群众便晒好大麦四川传统手工麻糖软文怎么写，整理好家具四川传统手工麻糖软文怎么写，开始碾米，做糖。这种习惯已有200年的历史。宁夏川区是宁夏大麦的主要产区，为回族群众做糖果提供了有利的条件。四川传统手工麻糖软文怎么写他们做的糖果除了自己食用外，还拿到街上出售。到了民国年间，宁夏已有几十家制作麦芽糖的作坊，其中尤以平罗县惠北乡回族群众毛义山、毛义川的最有名气，为“毛家糖坊”。
制法：
（1）大米子碾好，晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟，直至水干。然后加适量水煮3-5分钟，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑，坟内放一空而净的缸，两缸底口对齐，缸口盖严，约30分钟左右后，缸内发出“卜咚卜咚”声响后，急抽开缸底漏眼，上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。
（2）取出糊汤倒入熬锅中，加旺火，不停地反复搅动。待汤糊稠时，用木推子推搅，以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。
（3）将豆面（1千克）炒熟，和红糖或白糖用开水冲开，和糖稀和在一起，呈大面团状。切成小块，擀成薄张，然后用刀切成各种形状，放凉屋席上冷却 。待糖皮稍硬时，即可食用。
特点：这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙、磷、铁，常食可消渴除热，补虚化食，止泄宽胸。
麻糖是不是麦芽糖
今天是腊月二十三，也就是人们所说的“小年”，小年的一大习俗就是吃“麻糖”。对于“麻糖”，小编今天有话说，麻糖是麦芽糖吗？麻糖是什么做的？下面就随小编一起来了解一下吧。
麻糖是麦芽糖吗
有的地方麦芽糖俗称“麻糖”。
麻糖是传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖。
麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种绿色食品。
麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
麻糖是什么做的
麻糖以精制糯米、优质芝麻、麦芽糖为主要原料，部分新口味配以花生、生姜、焦盐、开心果等，用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，风味独特。
湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，早已闻名于。
麻糖生产据记载始于明朝，距今有四百余年历史。其生产过程分三步，以糯米和麦芽为原料生产出饴糖；把芝麻褪壳加工成熟麻仁；再把饴糖、麻仁汇聚、拌合、切片、包装。
孝感麻糖每片呈梳形，饴糖和褪壳芝麻拌合极匀，片片极薄，甜香可口，风味独具。传说曾是的贡品。如今麻糖生产规模逐步扩大，广大民众和来湖北的旅游者都有口福品尝了。
麻糖的做法
1.将芝麻淘洗干净，浸泡脱皮，在炒锅中炒干水分，炒熟，成熟芝麻仁。
2.将糯米淘洗干净，蒸煮熟，加入麦芽，制成饴糖。
3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。
4.拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，搅拌均匀。
5.拌匀后，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。
6.冷却、成型：冷却适中，自然成型。
7.切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。
麻糖是麦芽糖吗？麻糖是什么做的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。今天一定不要忘记吃“麻糖”哦，吃着麻糖，甜到你心里！
白麻糖怎样做
�0�2 �0�2唐河麻糖（更通俗的叫法是“五香糖”）、麻片糖和花生糖是唐河的传统点心，作为地方特产，据说古时候经常用来进贡，送进京城给皇上尝。作为唐河人，你要说没吃过这三种点心那是很不可思议的。 �0�2 唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加热，冷却后切成半圆形的薄片，很脆。 �0�2 麻片糖是用白芝麻仁，混合糖稀加热，冷却后切成长方形的、更薄的小薄片。 �0�2 花生糖是用炒花生仁，外面裹上一层厚厚的糖衣。 �0�2 我高中毕业后，才十八九岁，工作暂时没安排好，在家闲着没事儿干，我爸看不惯，就给我找了个做麻糖的小作坊，让我进去帮工，干了个把月。小作坊大概五六个人，兄弟姐妹几个合伙开的。 �0�2 下面我就根据当时的记忆，大致写一下这几种点心的制作工艺。 �0�2 上篇：原料的加工 �0�2 做麻糖、麻片糖、花生糖，要先准备好三种原料：去皮的炒花生仁、去皮的白芝麻仁、爆米花，没有加工之前，它们就是还没剥壳的花生、带皮的芝麻、糯米。 �0�2 （一）去皮的炒花生仁的做法 �0�2 小作坊每天要用掉几麻包花生，一个一个手工剥壳是不现实的，又没有花生剥壳机，但是他们有他们的办法。 �0�2 把带壳的花生，装进麻包里，装个大半麻包，塞紧，然后扎紧口，搁到地上。 �0�2 然后呢，找个壮小伙子，拿个胳膊粗细的木头棍子，抡高了照着麻包夯。夯一会儿，翻过来接着夯，再夯一会，翻过来再接着夯。 �0�2 这样夯上几遍儿，花生壳就全随了，倒出来，把壳筛出去，剩下的就是花生仁了。 �0�2 但是这样打出来的花生仁，并不都是囫囵的，有一小部分，会在夯麻包的时候被夯碎。所以接着就需要进行下一道工序：分拣花生仁。 �0�2 这个很简单，但也挺累人，是个细活。几个人围着大案板坐着，一人前面一堆花生仁，一回抓一把，把囫囵的挑一边儿，把碎的搁另一边儿。 �0�2 挑好以后，囫囵的就可以用来做花生糖，碎的可以用来做麻糖。 �0�2 再下一步就是炒花生仁。用农村常用的灶伙，上面一个大炒锅，下面烧柴火。囫囵的和碎的分开炒，碎的炒好后还需要用大擀杖把它擀匀，然后分装起来。 �0�2 （二）去皮的白芝麻仁的做法 �0�2 芝麻我记不清咋去皮的。大概也跟花生脱壳一样，装进麻包里拿棒子夯，夯上半天，然后倒出来，放进大桶里，装满水，搅拌搅拌，芝麻皮就会浮上来，把皮捞出来，底下就都是芝麻仁了。 �0�2 然后把芝麻仁捞出来，铺到席子上，在露天里晒干，装起来就行了。 �0�2 （三）爆米花的做法 �0�2 正宗的爆米花唐河人应该都很熟悉，就是一个铁葫芦，装上米花封上口，在火上转着烧着，烧好后把铁葫芦拿下来套上长布袋，一踩机关，嗵的一生巨响能响一条街，爆米花就出来了。这样炸出来的爆米花，个大、蓬松、外皮平滑圆润，好看又好吃。 �0�2 但是小作坊量产的爆米花不能用这个做法，铁葫芦毕竟炸着太慢太少。小作坊用的是大铁锅，烧热了直接爆炒。 �0�2 大铁锅用猛火烧，舀一瓢糯米洒下锅，然后用一个竹制的刷子来回刷，米马上就会噼噼啪啪炒爆了，然后起锅。 �0�2 这样炒出来的爆米花，个头要小些，外皮也不太平滑，不如用铁葫芦炸出来的。但是用来做麻糖很合适。 �0�2�0�2下篇：成品的制作 �0�2 上面三种主要原材料都准备好，还要准备好糖稀、蜂糖、白砂糖、香油，然后就可以进行正式的成品制作了。 �0�2
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